Usa l'Agar come sostituto della gelatina nelle ricette di gelate, muschi e panna cotta. È importante seguire le istruzioni della tua ricetta perché la quantità di agar richiesto può variare a seconda della ricetta. Quando si utilizza l'agar in polvere di agar, sciogliere prima l'agar in un liquido caldo, come l'acqua o il latte, prima di aggiungerlo alla ricetta. Fai bollire il liquido contenente l'agar per un minuto in modo che si dissolva completamente e attiva la sua potenza gigante. Lascia raffreddare la preparazione fino a raggiungere la temperatura ambiente prima di versarla negli stampi o nei piatti. L'agar Agar prende rapidamente, quindi una volta che hai aggiunto l'agar alla preparazione, lavora rapidamente per modellarlo o versarlo negli stampi. L'agar può essere usato anche per addensare salse e zuppe.
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